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Pan casero

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Receta dePan casero

Avatar de dolsamania.susanna
Receta enviada por dolsamania.susanna
5 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pan casero

El típico pan de pueblo, hecho en casa con mucho mino... Una corteza crujiente y una miga esponjosa y firme.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Panes

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 60 Minutos

Para 0 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 18 Julio de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pan casero?

  • 175 ml. agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 310 gr. harina

¿Cómo se prepara Pan casero?


En un cuenco echamos el agua, añadimos el aceite y lo metemos en el micro unos segundos para que coja un poquitín de temperatura (unos 5 ó 10 segundos es suficiente).

Añadimos la levadura desmenuzada y removemos hasta que esté bien disuelta.
Agregamos la harina y la sal. Empezamos a remover todo bien en el mismo bol hasta que esté todo bien integrado.

Espolvoreamos un poco de harina en la mesada, colocamos la masa encima y vamos a ir amasándolo, dándole forma. Si la masa está aun pegajosa, le iremos añadiendo un poco más de harina, hasta obtener una masa que no se nos quede enganchada a las manos. Le damos forma redonda (como una bola).

Cogemos un bol de cristal redondo y con tapa, apto para ir al horno. Lo untamos en su interior con un poco de aceite y la distribuimos bien con un papel de cocina. Colocamos la bola de masa y con un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes. Pintamos la superficie con un pincel mojado en aceite y espolvoreamos con harina. Lo tapamos.

Ahora viene uno de los truco de este pan. Hay que meterlo en el horno sin que este haya sido precalentado, ha de estar completamente FRIO. Y apagado.
Una vez está el pan en el horno, lo ponemos en marcha a 210º durante unos 50-60 minutos, ya sabéis, depende de vuestro horno. Cuando veamos que la superficie esta dorada, lo sacamos con cuidado de no quemarnos al destaparlo (ya que al estar tapado, ha creado mucho vapor en su interior) y lo dejamos en una rejilla para que enfríe.

Nota del autor

La levadura fresca la podeis sustituir por un sobre de levadura liofilizada.

La harina puede ser integral (en este caso necesitareis un poco más de agua, cuando hagáis la masa.

Como ingredientes opcionales, podeis añadir a la masa, semillas: de sésamo, de lino, de amapola, copos de avenas, de cebada o incluso frutos secos como pipas peladas o de girasol.



La receta Pan casero tiene 1 comentarios

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Avatar de juana99 juana99

ace falta ponerlo en un bol de cristal¿? se puede poner encima de papel de horno son taparlo ni nada¿? esk yo bol de cristal no tengo y no voy a comprarme uno para acer pan!! Pan casero. juana99 el 06-04-2012

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