Pan casero

El típico pan de pueblo, hecho en casa con mucho mino... Una corteza crujiente y una miga esponjosa y firme.

Receta de pan casero

Ingredientes para preparar pan casero

  • 175 ml. agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 310 gr. harina

¿Cómo preparar pan casero?

  • En un cuenco echamos el agua, añadimos el aceite y lo metemos en el micro unos segundos para que coja un poquitín de temperatura (unos 5 ó 10 segundos es suficiente).
  • Añadimos la levadura desmenuzada y removemos hasta que esté bien disuelta.
  • Agregamos la harina y la sal. Empezamos a remover todo bien en el mismo bol hasta que esté todo bien integrado.
  • Espolvoreamos un poco de harina en la mesada, colocamos la masa encima y vamos a ir amasándolo, dándole forma. Si la masa está aun pegajosa, le iremos añadiendo un poco más de harina, hasta obtener una masa que no se nos quede enganchada a las manos. Le damos forma redonda (como una bola).
  • Cogemos un bol de cristal redondo y con tapa, apto para ir al horno. Lo untamos en su interior con un poco de aceite y la distribuimos bien con un papel de cocina. Colocamos la bola de masa y con un cuchillo bien afilado le hacemos unos cortes. Pintamos la superficie con un pincel mojado en aceite y espolvoreamos con harina. Lo tapamos.
  • Ahora viene uno de los truco de este pan. Hay que meterlo en el horno sin que este haya sido precalentado, ha de estar completamente FRIO. Y apagado.
  • Una vez está el pan en el horno, lo ponemos en marcha a 210º durante unos 50-60 minutos, ya sabéis, depende de vuestro horno. Cuando veamos que la superficie esta dorada, lo sacamos con cuidado de no quemarnos al destaparlo (ya que al estar tapado, ha creado mucho vapor en su interior) y lo dejamos en una rejilla para que enfríe.
Nota del autor:

La levadura fresca la podeis sustituir por un sobre de levadura liofilizada.

La harina puede ser integral (en este caso necesitareis un poco más de agua, cuando hagáis la masa.

Como ingredientes opcionales, podeis añadir a la masa, semillas: de sésamo, de lino, de amapola, copos de avenas, de cebada o incluso frutos secos como pipas peladas o de girasol.

  • 60 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad principante
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  • Recetas de pan
  • Enviada el 22/07/2011
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